Cozinha da escola de Gastronomia do IFPR – Foto: divulgação
O curso de graduação de Tecnologia em Gastronomia realizará, no dia 01 de agosto, a oficina gastronômica “Cozinhas de Foz do Iguaçu: Bairro Três Lagoas”. O evento é gratuito, aberto a comunidade de Foz do Iguaçu maior de 18 anos. A oficina será das 7h30 às 11h30, no Restaurante-escola do IFPR (Av.Araucária, 780). Mais informações pelo telefone: 45 99992-0323.
Se inscreva no link: https://forms.gle/tMWZrcWwv7niFRWy5
A iniciativa é conduzida pelos estudantes do 4º semestre do curso, sob a orientação da professora Paola Stefanutti. O projeto, que está em andamento há dois anos, faz parte do processo de ampliar o âmbito do programa de extensão, promovendo ações junto às comunidades locais.
Segundo a coordenadora, os alunos da turma de 2024 realizaram entrevistas com 23 moradores do bairro Três Lagoas, registrando receitas familiares e investigando aspectos como ingredientes, utensílios, modos de preparo, técnicas culinárias, formas de convivência à mesa, além das histórias e memórias associadas à alimentação. “A proposta é oferecer oficinas que envolvam todos esses elementos, preservando receitas da população de Foz do Iguaçu com foco no patrimônio cultural”, destaca Paola.
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