Oportunidade: curso de panificação da Unioeste/Foz oferece 15 vagas 

O curso Pão da Terra, promovido pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná (Unioeste) Foz do Iguaçu, está com inscrições abertas para a nova turma. O curso integra o projeto de extensão Tábua de Sabores e Saberes, vinculado ao curso de Hotelaria. Ainda há quinze vagas para as aulas, gratuitas, de quartas e sextas das 14h às 17horas.

As aulas são práticas de panificação, teóricas de recolocação no mercado de trabalho e boas práticas de higiene na cozinha, ministradas sob a supervisão da coordenação, docentes e alunos do curso de Hotelaria da Unioeste Foz. Nesse módulo de panificação, os alunos aprendem a fazer pães, cucas e bolos caseiros, dentro do laboratório de alimentos e bebidas da universidade.

Neste ano de 2026 as aulas iniciaram em março, mas é possível participar do restante das oficinas, que vai até 30 de junho. Além desse módulo de panificação, o projeto também promove a disseminação de conhecimento técnico em áreas como gastronomia, segurança alimentar, serviços de mesa entre outros voltados à área de A&B.

Para se inscrever, é preciso levar documento pessoal e comprovante de endereço no das 14 às 17 horas para o Laboratório de Alimentos e Bebidas do Curso de Hotelaria, que fica no bloco C do Campus Foz do Iguaçu.

A vendedora aposentada Vera Bogato tem feito uma renda extra com a venda de bolachas para a vizinhança e, desde o ano passado, vem aprendendo outros produtos. “Aqui aprendi a fazer bolo de cenoura realmente bom, estou aprendendo agora a fazer cuca e pão. Penso em fazer uma vez por semana para vender”, conta.

A coordenadora do projeto, professora Eurídice Alencastro, conta que neste ano eles farão visitas técnicas, além de aulas sobre higiene.

“Estamos passando o ciclo completo, pois eles terão a oportunidade de acompanhar a operacionalização de uma linha de produção em panificação; mas a participação nestas etapas está condicionada ao conhecimento prévio das Boas Práticas de Manipulação e Fabricação, garantindo a conformidade com os padrões de higiene e segurança alimentar exigidos pelo setor. Fechamos tudo com as visitas técnicas, e assim eles compreenderão como é um ambiente profissional”, conta Alencastro.

Os alunos recebem os alimentos produzidos por eles, uniformes e equipamentos de proteção. Além desses itens, a ONG paga o trabalho da instrutora. A Unioeste cede o espaço, organiza e coordena os cursos.

O projeto foi criado em 2017 seguindo até 2019, com o nome de “Pão da Terra” sendo uma iniciativa da ONG Aldeias Infantis SOS e desenvolvido pelos cursos de Turismo e Hotelaria. De lá para cá, foram seis turmas, com 90 integrantes. Em 2023, o projeto Pão da Terra reabriu como um dos módulos dentro do Projeto “Tábua de Sabores e Saberes” do curso de Hotelaria.

O cronograma de 2026 do projeto “Tábua de Sabores e Saberes” contempla, no módulo de ação social, a inserção profissional dos inscritos mediante visitas técnicas guiadas a hotéis, panificadoras e estabelecimentos correlatos, fortalecendo o networking e a compreensão prática do nicho de panificação.