Sabores e saberes da selva são ingredientes principais de projeto de extensão

Na próxima quinta-feira (15), ocorrerá a jornada “Sabores de la Selva: Descubriendo PANCs y recetas en la Aldea Yriapú” (Descobrindo PANCs e receitas na Aldeia Yriapú). O projeto é organizado a partir de uma parceria entre o Programa de Pós-Graduação Interdisciplinar em Estudos Latino-Americanos (PPGIELA/UNILA) e a Feirinha Agroecológica, projeto de extensão da mesma instituição. Os trabalhos serão realizados  no Centro Guarani de Visitantes da Reserva Yriapú, em Puerto Iguazú, Argentina. Várias atividades ocuparão o dia. Palestras, trabalho de coleta, roda de conversa e produção de pratos a partir de ingredientes e receitas da comunidade indígena.

“Buscamos difundir a temática das PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais) entre comunidades produtoras existentes em Foz do Iguaçu e Puerto Iguazú. Com isso, gerar um espaço de intercâmbio de conhecimentos sobre plantas comestíveis e medicinais e as experiências comunitárias que acontecem em torno disso”, explica Adrielle Chiceri. coordenadora da Feirinha Agroecológica.

Semanalmente, a Feirinha Agroecológica oferece alimentos produzidos de forma alternativa e abriga a troca de informações sobre eles com consumidores diretos. Chiceri, que é estudante do curso de Desenvolvimento Rural e Segurança Alimentar da Unila, acrescenta outros dois pontos entre os objetivos dos trabalhos. “É muito importante recolher informações relevantes em torno das PANC e plantas medicinais presentes na região, entender o seu uso pelas pessoas participantes do evento. A partir daí, reconhecer estas plantas através de coleta e posterior preparação culinária e ou medicinal”.

Em relação à Aldeia, local do estudo do dia 15, serão selecionadas espécies abundantes dentro daquele espaço. Exemplos são a papaya e a bananeira em seus usos não convencionais e outras espécies de folhas encontradas e comuns na região fronteiriça. Algumas receitas inclusive serão elaboradas durante a manhã para contribuir com o almoço dos integrantes do grupo de estudo. Ao final, se fará um reflexão dos saberes compartilhados e uma apreciação dos sabores experimentados. Também se dará espaço fundamental para o conhecimento acumulado pela comunidade Guarani, acerca das práticas que utilizam no cuidado da saúde, a partir das PANC.

Para palestras, foram convidados ativistas dos dois países. Da Argentina: Alcides (Aldeia Yriapú), Adriana (Tierra Sin Mal), Andreia e Carlos (Rancho Flores del Cielo). Do Brasil: Lucivânia (Chácara Sorriso) e Maria Serrate (Horta Dona Laíde).

O projeto Sabores da Selva começou a partir da implementação de um questionário sobre Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) que existem na região da Selva Paranaense, lado argentino. Com a confirmação da presença de pelo menos 20 espécies dentro da reserva Yriapú (também conhecida como “Las 600 Hectáreas), em Puerto Iguazú para a tese “Alimentos e Biodiversidade: as Cozinhas Bioculturais e as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC), Um Olhar às Margens do Rio Iguaçu”, surgiu a iniciativa de realizar uma jornada de coleta de plantas e exploração de seus usos alimentícios através da preparação de receitas sugeridas no livro “Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) No Brasil”, dos autores Valdely Kinupp e Harri Lorenzi (2014).

Duas pessoas entrevistadas pela pesquisa, Lucivania (que é uma das produtoras que costuma expor na Feirinha da Unila) e Andreia, moradora de Puerto Iguazú, ambas produtoras e capacitadoras em agroeocologia, possuem bastante conhecimento sobre PANC. Utilizam em sua vida diária para a própria alimentação e as comercializam. Elas são pessoas chaves dentro da jornada que se propõem, capazes de expandir os conhecimentos acerca desses temas e agregar novas formas de preparação dos alimentos.

Um dos objetivos a serem alcançados com o projeto Sabores da Selva é a divulgação das PANC como alternativa alimentar. Com o projeto se amplia o espaço de diálogo entre produtores locais acerca dos costumes alimentícios utilizando as plantas não convencionais. Há divulgação impressa de cartilhas com imagens das plantas, informações gerais e receitas possíveis, garantem a qualidade dessas informações.

A jornada do dia 15 contará com a presença de membros da Aldeia Yriapú que trabalham com agroecologia desde 2018; e de outras famílias e organizações produtoras que participam de estuddos de Guadalupe Anaya, integrante do Programa de Pos-graduação Interdisciplinar em Estudos Latino-Americanos (PPG-IELA), com supervisão de Dr. Marcos de Jesus Oliveira, na Unilversidade Federal de Integração Latino-americana (UNILA), em Foz do Iguaçu.